Blinde Kuh

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Sitio oficial (blindekuh.ch)

¿Truco bobalicón o genuina experiencia sensorial? En Blindekuh, un restaurante localizado en Zurich, Suiza, con una sucursal hermana en Basel, la comida está en segundo lugar y lo primero es la forma en que es servida. Esta es la clave: el nombre "Blinde Kuh", que significa 'vaca ciega', es la expresión alemana para referirse al engaño de un hombre ciego. Las comidas son servidas en completa oscuridad por un grupo de meseros ciegos o con deficiencia visual. Luego de entrar al lugar, los clientes se dirigen a un área tranquila del lobby en donde se les explica el concepto y pueden hacer la escogencia de platos antes de ser acompañados al oscuro comedor. Los teléfonos y relojes luminiscentes están estrictamente prohibidos dentro del restaurante; los abrigos y carteras se dejan en casilleros especiales. La comida no va conseguir en el próximo futuro una estrella Michelin pero la experiencia de disfrutarla sin tener ningún elementos visual puede llegar a ser muy gratificante. Los pequeños detalles -como averiguar qué hay en tu plato y dónde se encuentra- adquieren aquí su completo significado. El restaurante empezó siendo un proyecto de la fundación Blind Liecht, como una forma de crear oportunidades de empleo para los ciegos, pero el concepto ha resultado tan popular que negocios parecidos han surgido en Londres y en los EE.UU.

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