Bras
Route de l'Aubrac, Laguiole, 12210
michel-bras.com
Citado con regularidad como uno de los mejores lugares para comer del mundo, el galardonado restaurante del mundialmente influyente chef Michel Bras se enorgullece de tener una conexión con la tierra que muy pocos establecimientos pueden igualar. Localizado en la ladera de una colina en Aubrac, la región en la que creció, el argumento de venta del restaurante es cocina simple, preparada con ingredientes locales de la mayor calidad. Los menús de Bras son una celebración de la cocina de estación y se centra en vegetales y hierbas cultivados en la región, comida siempre fresca y llena de sabor. El restaurante, un edificio de vidrio y lustrosa pizarra con impresionantes vistas panorámicas de los campos que lo rodean, es un negocio de familia pues Sebastian, el hijo de Michel, ayuda en la cocina y su esposa Ginette es quien supervisa el comedor. Repleta de los cumplidos que otorgan las estrellas de Michelin, tu cena aquí bien puede ser austera o intimidante, pero de allí no pasará. Desde las bebidas en el lounge -con ventanales de piso a techo- hasta el postre (Bras es reconocido como el chef que inventó la courant de chocolate con centro de dulce de caramelo); todo en este lugar es un placer.
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