Rockpool

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Sitio oficial (rockpoolsydney.com)

"“La base de la buena cocina está en tener acceso a los mejores productos.” Este es el lema del mejor chef australiano Neil Perry, el hombre detrás del laureado restaurante Rockpool en el histórico Rocks de Sydney. La filosofía de Perry, con su cola de caballo, es simple: su restaurante es una celebración a la calidad de los productos australianos; y sólo los mejores ingredientes pueden lograr la mejor cocina. Su política 'del océano al plato' para la comida de mar significa que tu pescado no estará fuera del agua por mucho tiempo, permitiéndote así obtener sabores y gustos únicos. Este sitio es el cielo para comidas serias: un elaborado menú de prueba te permite saborear platos como ensalada de abalone, mejillones, almejas, ostras ahumadas al té con aceite de trufas y champiñones en salsa de soya, seguidos de pichón asado a la china con berenjenas rellenas de mariscos. Y sabes que se ha pensado mucho en el origen de los ingredientes de cada plato. La lista de vinos es también muy articulada, naturalmente dándoles importancia especial a los vinos australianos, sin descuidar los del resto del mundo.
Se ha abierto recientemente en Melbourne una sucursal, el Rockpool Bar & Grill, que está apenas bien... ¿Por qué será que Sydney tiene que conservar siempre lo mejor para sí?"

 - Babbo
 - El Luis XV
 - El restaurante French Laundry, California
 - El restaurante Haerlin del Hotel Vier Jahreszeiten
 - Jean Georges
 - La Galipanier
 - Norma
 - St John
 - The Waterside Inn
 - Troisgros
 - Restaurante Fire
 - Cena en el restaurante de Gordon Ramsay
 - Tetsuya's, Sydney
 - El Ivy
 - Sketch
 - The Fat Duck
 - Cena en el restaurante Jules Verne, en la torre Eiffel
 - Cena en 'C'
 - Bras
 - Arzak
 - Asador Etxebarri
 - Bukhara
 - Can Fabes
 - Charlie Trotter's
 - Comme Chez Soi
 - Daniel
 - El Olivo
 - Grill Royal
 - Hof Van Cleve
 - Ithaa, restaurante submarino (Conrad Maldives Rangali Island)
 - L'Atelier de Joel Robuchon
 - La Colombe
 - La mesa del chef en el Claridge's
 - Le Gavroche
 - Le Manoir au Quat’ Saisons
 - Masa
 - Oud Sluis
 - Rockpool
 - The River Cafe
 - Tom Aikens

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